بہاری بوٹی بنانے کی آسان ترکیب

تعارف:
بہاری بوٹی، برصغیر کی مقبول باربی کیو ڈش ہے جو خاص مصالحوں اور دہی کے ملاپ سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ نرم، رس بھری اور مصالحے دار بوٹی خاص مواقع جیسے عید یا دعوتوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔

🍖 اجزاء:

• بیف بوٹی (چوڑی کٹی ہوئی) – 1 کلو
• دہی – 1 کپ
• پپیتا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
• بیسن – 2 کھانے کے چمچ (بھنا ہوا)
• پیاز – 1 عدد (باریک فرائی کر کے پیس لیں)
• ادرک لہسن پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
• نمک – حسب ذائقہ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• کالی مرچ پاؤڈر – آدھا چائے کا چمچ
• زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• دھنیہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – آدھا چائے کا چمچ
• لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ
• سرسوں کا تیل – 3 کھانے کے چمچ
• کوئلہ – دم دینے کے لیے

🔥 طریقہ تیاری:

1. بیف بوٹی کو دھو کر چھلنی میں رکھ کر اچھی طرح پانی خشک کر لیں۔
2. ایک پیالے میں دہی، پپیتا، فرائی پیاز، ادرک لہسن پیسٹ، تمام مصالحے اور لیموں کا رس شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔
3. اب اس مصالحے میں گوشت ڈال کر ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ مصالحہ ہر بوٹی پر لگ جائے۔
4. سرسوں کا تیل اور بھنا بیسن بھی شامل کریں، پھر اسے ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 4 گھنٹے یا رات بھر میرینیٹ ہونے دیں۔
5. اب بوٹیوں کو سیخوں پر لگائیں یا توے پر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گل جائے اور رنگ بدل جائے۔
6. کوئلے کو جلا کر بوٹیوں کے اوپر دم دینے کے لیے رکھیں، چند قطرے تیل ڈالیں اور 5 منٹ کے لیے ڈھانپ دیں تاکہ دھواں جذب ہو جائے۔

🥗 پیشکش:

بہاری بوٹی کو ہرے دھنیے کی چٹنی، پیاز کے سلاد اور گرم پراٹھوں یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ یہ ڈش نہ صرف ذائقے دار ہوتی ہے بلکہ مہمانوں کو بھی بہت پسند آتی ہے۔

💡 ٹپس:

• بوٹی کو زیادہ گلانے کے لیے پپیتا لازمی استعمال کریں۔
• اگر چاہیں تو گوشت کو گرل یا اوون میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔
• فرائی پیاز کا پیسٹ ذائقے میں گہرائی پیدا کرتا ہے، اس لیے اسے نظرانداز نہ کریں۔

❤️ آخر میں:

عیدالاضحیٰ کے خاص گوشت سے یہ روایتی بہاری بوٹی بنائیں اور اپنے دستر خوان کو مزید لذیذ اور خوشبودار بنائیں۔