🍗 چکن کڑاہی: ہر دیسی دل کی دھڑکن

chicken karahi recipe in Urdu🐔🐔🐔

homemade chicken karahi🐔🐔🐔

spicy chicken karahi🐔🐔🐔

Lahori chicken karahi🐔🐔🐔

                                                                   

                                                                   

                                                               

  چکن کڑاہی 

 یہ صرف ایک کھانا نہیں، بلکہ ہر پاکستانی گھر کے کچن سے جڑی ایک جذباتی داستان ہے۔ کوئی مہمان آ جائے، یا ویک اینڈ کی خاص شام ہو، چکن کڑاہی ہمیشہ ٹیبل کی رونق بڑھاتی ہے۔

🥘 میری یادوں کی کڑاہی

بچپن میں امی کے ہاتھ کی کڑاہی کی خوشبو شام سے پہلے ہی سارے گھر کو مہکا دیتی تھی۔ ٹماٹروں کی چٹ پٹی خوشبو، بھنا ہوا لہسن، اور گرم گرم تڑکا — بس جیسے کوئی تہوار منایا جا رہا ہو۔

آج، جب میں خود یہ ڈش بناتا ہوں، تو وہی خوشبو، وہی ذائقہ مجھے واپس ان دنوں میں لے جاتی ہے۔

✅ اجزاء (Ingredients)

چکن: آدھا کلو (چھوٹے ٹکڑوں میں)

ٹماٹر: 4 درمیانے (باریک کٹے ہوئے)

لہسن: 1 کھانے کا چمچ (کُچلا ہوا)

ادرک: 1 چائے کا چمچ (پسا ہوا)

کالی مرچ: 1 چائے کا چمچ

نمک: حسب ذائقہ

ہری مرچ: 4-5 (چاک کی ہوئی)

دہی: 2 کھانے کے چمچ (اختیاری)

لال مرچ: 1 چائے کا چمچ (پسی ہوئی)

ہرا دھنیا: سجانے کے لیے

کوکنگ آئل: آدھی پیالی

🔥 منفرد مگر آسان ترکیب

1. سب سے پہلے آئل گرم کریں اور اس میں لہسن اور ادرک کو سنہری ہونے تک بھونیں۔

2. پھر چکن ڈال کر اچھی طرح بھونیں جب تک رنگ تبدیل ہو جائے۔

3. اب اس میں ٹماٹر شامل کریں اور ہلکی آنچ پر پکنے دیں تاکہ ٹماٹر گھل جائیں اور گریوی بن جائے۔

4. تمام مصالحے شامل کریں — نمک، کالی مرچ، لال مرچ — اور اچھی طرح مکس کریں۔

5. اگر دہی شامل کر رہے ہیں تو اب شامل کریں، اس سے ذائقہ اور بھی گہرا ہو جائے گا۔

6. آخر میں ہری مرچ ڈال کر 5 منٹ دم پر رکھ دیں۔

7. ہرا دھنیا چھڑک کر گرم گرم نان یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

💡 خاص ٹپس جو اسے بنائیں لاجواب

ٹماٹروں کو بلکل چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں تاکہ وہ جلدی گلیں۔

ہڈی والا چکن استعمال کریں تو گریوی کا ذائقہ زیادہ گہرا ہوتا ہے۔

اگر دھواں دار ٹچ دینا ہو تو کوئلے کا دم دے کر اس میں نیا مزہ پیدا کیا جا سکتا ہے۔

🍽️ آخر میں...

چکن کڑاہی ہر گھر کا ذائقہ ضرور مختلف ہوتا ہے — لیکن جو چیز سب میں مشترک ہے، وہ ہے اس کا "دل سے بنایا جانا"۔ 

اگر آپ نے یہ کڑاہی کسی اور انداز میں بنائی ہے، تو کمنٹس میں ضرور شیئر کریں۔ اور اگر مزید دیسی کھانوں کی خاص ریسپیز چاہتے ہیں، تو اس بلاگ کو فالو کرنا نہ بھولیں!